Desenvolvimento de formulações alimentares clean label

A WEDOTECH investiga e desenvolve formulações alimentares, identificando alternativas clean label – simples, naturais, percebidas pelo consumidor, vegan – para ingredientes menos clean (artificiais, alérgenos, pouco perceptíveis, etc.) ou de origem animal. Esta investigação pode ser conceptual e/ou experimental na WEDOTECH ou nas instalações do cliente/fornecedores.

Um exemplo destes trabalhos foi um desafio de Open Innovation lançado pela Innocentive para a identificação de proteínas vegetais para meat analogues snacks, em que a proposta da WEDOTECH foi premiada (2017).

A WEDOTECH é um dos co-promotores do projeto mobilizador  cLabel+: Alimentos inovadores “clean label” naturais, nutritivos e orientados para o consumidor.